"Il n'y a pas trop de vin, mais trop de vins qui n'intéressent plus personne." Deze provocerende stelling van Patrick Mansuy, voormalig AI-ondernemer en nu revolutionair in de wijnindustrie, vat perfect samen wat er aan de hand is in de wijnwereld van 2025. Met zijn product Glou Time toont hij aan dat innovatie en traditie hand in hand kunnen gaan – als je maar durft te breken met conventies.
De crisis van relevantie
Mansuy heeft een pijnlijke waarheid onder woorden gebracht: de wijnindustrie heeft een relevantieprobleem. Terwijl onze samenleving, smaakvoorkeuren en consumptiegewoonten in de afgelopen decennia volledig zijn omgewenteld, blijft het wijnaanbod grotendeels hetzelfde. Traditionele wijnmakers blijven produceren voor een steeds kleiner wordende groep kenners, terwijl ze een hele generatie jonge consumenten de rug toekeren.
De cijfers spreken boekdelen: steeds minder jongeren drinken wijn, en degenen die het proberen, voelen zich vaak geïntimideerd door de complexe codes en rituelen die erbij horen. Gen Z groeit op met andere dranken – kombucha, craft beer, premium frisdranken – die allemaal één ding gemeen hebben: toegankelijkheid.
Glou Time: hybride tussen oud en nieuw
Hier komt Glou Time om de hoek kijken met een radicale maar doordachte aanpak. Het product is een fascinerende hybride: 50% biologische wijn gecombineerd met 50% natuurlijke infusies, verpakt in een stijlvolle canette van 25cl. Met slechts 4,5% alcohol en nul toegevoegde suiker positioneert het zich als de intelligente keuze voor bewuste consumenten.
De twee varianten – Bulle New Chic (Pinot Noir met kersen en bergamot) en Bulle Nostalchic (Chardonnay met vlierbloesem en citroenschil) – tonen dat smaakprofielen wel degelijk kunnen evolueren zonder hun eigenheid te verliezen. Het behoud van varietale aroma's bewijst dat je innovatief kunt zijn zonder de essentie van wijn te verraden.
De canette als statement
De keuze voor een blikje is geen toevallige marketingtruc, maar een bewust statement. Mansuy erkent dat dit aanvankelijk weerstand oproept bij traditionele wijnliefhebbers, maar hij kijkt verder dan vooroordelen. In andere Europese landen en de Verenigde Staten hebben premium wijnen in blik al hun plaats veroverd op restauranttafels.
Deze verpakkingskeuze is bovendien praktisch en duurzaam: licht, recycleerbaar, en perfect portioneerbaar. Voor een generatie die gewend is aan grab-and-go producten, biedt het de vrijheid om wijn te consumeren zonder rituelen of verplichting tot een hele fles.
Reboissonnisation: een nieuwe categorie
Mansuy introduceert het concept "reboissonnisation du vin" – het opnieuw positioneren van wijn als een moderne, toegankelijke drank. Dit betekent niet het dumbing-down van wijn, maar juist het openstellen ervan voor mensen die denken dat wijn "niets voor hen is".
Met 27-29 calorieën per 100ml en 5 tot 10 keer minder suiker dan kombucha of gedealdcoholiseerde wijnen, speelt Glou Time slim in op gezondheidsvoordelen zonder in te boeten op smaak. Het is een dorstlesser die ook intellectueel bevredigend is.
De ambitieuze groeistrategie – van 15.000 blikjes in 2025 naar 200.000 in 2027 – toont aan dat Mansuy niet speelt voor de galerie. Hij ziet een echte markt voor deze producten, niet alleen in Frankrijk maar ook internationaal.
Interessant is zijn focus op eerlijke vergoeding voor wijnboeren. Door samen te werken met een producent uit de Languedoc en te investeren in kwaliteitsvolle grondstoffen, toont hij aan dat innovatie niet ten koste hoeft te gaan van respect voor het ambacht.
Natuurlijk stuit deze benadering op weerstand vanuit de traditionele wijnwereld. Puristen zullen beweren dat dit geen "echte wijn" is. Maar diezelfde kritiek hoorden we eerder bij screw caps, bij natuurlijke wijnen, bij de opkomst van Glou Glou-stijlen.
De realiteit is dat consumenten veranderen, en industrieën die niet meebewegen, irrelevant worden. Mansuy's achtergrond in AI heeft hem waarschijnlijk geleerd om data boven traditie te stellen, en de data is duidelijk: jongeren willen convenience, transparantie en gezondheid zonder in te boeten op kwaliteit.
De toekomst in een blikje?
Glou Time is meer dan een product – het is een visie op de toekomst van wijnconsumptie. Het erkent dat wijn niet langer het exclusieve domein kan zijn van kenners en rituelen, maar een levende, evoluerende drank moet worden die meegroeit met de samenleving.
De vraag is niet of deze trend zal doorzetten, maar hoe snel traditionele wijnmakers zullen volgen. Want uiteindelijk heeft Mansuy gelijk: er is niet te veel wijn, er zijn gewoon te weinig wijnen die mensen écht willen drinken. Glou Time laat zien dat verandering mogelijk is – je moet alleen durven denken buiten de fles.
Rudi D'Hauwers - AI-optimist - 17 augustus 2025
Disclaimer: dit document bevat deels AI-gegenereerde inhoud. Alle intellectuele input en redactionele controle berust bij de auteur.
Reactie plaatsen
Reacties